Tagliere 3 Cime
speck, salamino di cervo, crostini di pane, crauti rossi brasati, formaggio fresco „Zigolan“
15,50 €
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Formaggi
Selezione di formaggi locali (fieno, lagrein, pepe nero, zigolan, formaggio grigio) con mostarda
14,50 €
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"Sfera Salada"
carpaccio di carne salada fatto in casa ripiena di burratina affumicata, rucola, cipolla rossa e riduzione di pomodorini spicchi di sole
16,00 €
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La nostra tartare
Tartare di manzo Pusterese (150g) leggermente condita con caviale siberiano e cipollotto
alla griglia
28,00 €
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La Baranci
insalata mista con canederlo di speck grigliato e ventaglio di mela (Granny Smith)
13,00 €
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La Vegana
insalata tiepida di quinoa e verdure
11,70 €
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L’estiva
insalata mista con roastbeef alla Francese e salsa verde
15,00 €
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Centrifuga di sedano, carota, mela e zenzero
6,40 €
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Insalata mista piccola
6,90 €
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Insalata mista grande
9,00 €